チャイブ

　　

***2000年6月撮影***

★別名チャイブス、和名エゾネギ★ユリ科ネギ属★多年草 ★北半球の温帯〜寒帯に広く分布する★草丈30cmぐらい★タネまき期3月末〜4月、9〜10月、株分け適期3〜4月、9月上旬★開花期　6〜7月（タネからの場合は翌年） ★利用法　葉はねぎ臭さが強くないので、繊細な味の料理に利用。薬味（ハーブミックス）。蕾（つぼみ）はサラダやドレッシングに。花壇のアクセント。消化促進、強壮、血圧効果。 ★育て方のポイント　2年目には自然に株が分かれて、大株に育ち、秋や春先に株分けできる。株は9個くらいの鱗茎の束に分けて植え替える。保水力があって、通気性のよい肥沃な土を好む。真夏の高温時の乾燥に弱いので日よけをするのも一案である。 チャイブにかぎらず、ねぎ属を移植や定植するときは、多湿だと根が腐死するので、植えた直後に水をやらないこと。(数日後に黄ばんでからやるとよい）肥料は春から初夏にかけての最初の収穫後、秋の最終の収穫後、2月の中ごろ根が動き始める時期に、それぞれ与える。 ★収穫　春から初夏にかけて葉が密生してきたら、地ぎわから2〜3cmを残して刈りとる。こうすると、次の葉がでやすく、夏までに何回も収穫できる。花を咲かせると葉が硬くなるので、花を見たり、食べたりする場合以外は、早めに摘み取る。

私の観察日記(2000/6)

苗を6月に購入し,草丈は10cmくらい。収穫はまだ行っていない。細ねぎのよう。

資料：”楽しいハーブ作り”主婦の友生活シリーズ

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