バジル

　　

★別名スウィートバジル、コモンバジル　伊名バジリコ　和名メボウキ★シソ科オキムム属★一年草 ★原産地　熱帯アジア★草丈　40〜90cm★タネまき期4月中旬〜6月下旬(温室では3月から）、挿し芽適期7月★開花期　7〜9月 ★利用法　サラダ、ペスト(パスタにかけるペースト状のソース）などの料理、ビネガー、ハーブオイル、葉と花穂はティー。消化促進、浸出液は頭痛止め。 ★育て方のポイント　耐寒性がないので4月中旬頃から順次タネを苗床にまいて、本葉が4〜5枚になったら一度摘芯して定植する。5月下旬〜6月下旬に定植したものは、6月中旬頃から葉を利用することができる。 摘芯をした芽先を挿し芽に用いてもよい。日当たり、風通しのよい場所が適。土が乾き過ぎないように潅水する。 8月上旬頃に一度強く刈りとると、枝が新しくでてくる。 ★収穫　収穫は随時。生葉でも乾かしても保存はむずかしいので、オリーブ油、ニンニクとまぜて刻み、つぶした「ペスト」にして保存する。ビネガー、オイルに漬けてもよい。 ハーブティを疲れているときに飲むと、元気になる。

私の観察日記(2000)

	タネを4月7日にまいた。
	4月17日、まだ芽は出てこない。
	4月19日小さな芽が出てきた。
	5月30日葉っぱが大きくなった。バジルの香りがする。
	6月10日葉っぱがますます大きくなった。そろそろ収穫しようかな。

6月半ば、葉を10枚ほど収穫し、ジャーマンポテトもどきを作ってみた。うん、これはいける。おいしいおいしい。またつくろっと。(^-^)ニｺ レシピはまた今度ハーブレシピコーナーを作る予定です。(まだ未定）

7月始め、バジルにも虫がつくのか？( ゜_゜;)黒い小さな虫が葉を食べてる。w(☆o◎)wガーン。そんな・・。 まだあまり収穫してないのに〜。え〜い葉っぱをきっちゃえ〜。あーあ見られない姿。

7月18日、う〜ん、なんとか次の葉っぱが生えてきた。よ〜し、もう少し茂ったら思いっきり収穫するぞ〜。

資料：”楽しいハーブ作り”主婦の友生活シリーズ

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