バラのはなびらジャムの作り方

我が家には樹齢10年を超えるバラの木があります。で、花の時期には布団が作れそうなほど花殻が取れます。 スーパーの袋にぎゅうぎゅう詰めの花殻を見ていたら勿体なくなって（貧乏根性）利用法を考えていたのですが、結局こうなりました。 ＜バラジャム ・カップにぎっちりの花びら２カップ ・砂糖大さじ１ ・レモン１個分の絞り汁（約４０グラム？） ・砂糖２カップ＋水１カップ（シロップを作ります） ・半個分のレモン汁（約２０グラム？） まず花びらの処理をします。（使う花はまだ花粉が吹き出していない開きかけがいいです。ひっくり返してがくをつかんで横に倒すと簡単に花びらだけ抜けます）白い部分は渋みが出るので丁寧に除きます。これをぎっちり２カップ（ウチの大輪の赤バラで15個分ぐらい）用意します。 ＊言わずもがなのことですが、口に入れるものなので消毒をしていないバラで作ってください。市販の花束は何がかかっているか分からないのでやめた方がいいでしょう。 ボウルに下処理した花びらを入れ、上白糖大さじ１、レモン汁１個分を加えて、よく揉みながら混ぜ合わせます。 しばらく揉んでいると、これぐらいになります。 水１カップと砂糖２カップを火にかけてシロップを作ります。シロップが煮立ってきたら、花びらを加えて１０分間とろ火にかけます。 10分煮たら火を止め、半個分のレモン汁を加えます。結構さらさら水っぽい状態です。半日寝かせます。 半日寝かせたものをまた火にかけます。とろ火で３０分。でもまだ水っぽい…。大丈夫、さめるとジャムっぽくとろりとなります。 さめたら熱湯消毒したビンに移します。食べる際は口に触れたスプーンを直接突っ込まないようにしましょう＜かびます（汗） 贈答品にオススメ。女性なら喜ばない人はまずいませんぜ！ 後日クリームオレンジのバラ（ページトップの写真の奥に写ってます）でもやってみました。赤バラよりおいしかったです（汗）色によって味が違うのでしょうか…研究の余地アリです。